llonguets

Abans solia que se'n veia per tot d'aquest pa, i te podies fer un entrepans impressionants, però darrerament per trobar-ne has de baixar a palma, i no són gaire bons segons on els compris. Així que vaig cercar una recepta, i en vaig trobar una a un blog d'una dona que es diu Auro, però no m'ha fet el pes. Aquí va sa recepta, però quan en trobi una millor, la penjaré.

Ingredients esponja o llevat:

• 20 gr de llevadura
• 60 gr de farina de força
• 60 gr d'aigua
• 5 gr de sucre

 Ingredients:

• llevat
• 100 gr d'aigua
• 200 gr de llet
• 20 gr de sal
• 20 gr d'oli
• 600 gr de farina de força

Elaboració:
Fer una pasta amb el primer grups d'ingredients, i deixar tovar una hora i mitja.
Fer una pasta amb la resta d'ingrents i afegir-li el llevat, pastar, i deixar reposar una horeta més o manco.
Quan ha pujat, esclafar sa pasta formant un rectangle, i doblegar-la sobre ella mateixa, com si fessim un braç de gitano.
Fer tallades amb un ganivet esmolat, que facin uns dos dits de gruixa.
Posar ses tallades damunt un pedaç enfarinolat i tapar amb un altre pedaç durant dues hores.
Compondrer-los dins sa llauna, i fent-li un tall que arribi més o manco a la al centre de la peça, enfornar-los.
Encalentir el forn a 230º. posar un bol de ferro o una olleta amb aigua per que faci vapor.
Quan hem ficat els llonguets, baixar el forn a 200º i coure 30 minuts més o manco.