Rentar sa verdura, i tallar-la, i trempar-ho amb pebre bo, sal, pebre vermell dolç i un bon raig d'oli d'oliva, quan esta ben trempat i mesclat, se reserva i se fa sa pasta.
dimarts, 27 de novembre de 2007
Au idò, ara li pegam a sa coca....
Rentar sa verdura, i tallar-la, i trempar-ho amb pebre bo, sal, pebre vermell dolç i un bon raig d'oli d'oliva, quan esta ben trempat i mesclat, se reserva i se fa sa pasta.
dissabte, 24 de novembre de 2007
Torró fluix
Ara vos contaré com el faig:
Li deman a sa padrina Francisca que me torri es bessó d'ametlla, perque a jo o se me crema, o me queda cruu, i ella... el deixa amb un torradet taaaan bo.
El capol amb sa picadora de carn, (només l'emplei per moldre bessó, perque com que no vaig de fer feines beneites... sa carn, la deman ja picada a Ca na Paulina...).
Quan esta molta, per un kilo d'ametlla, li pos 700 gr de sucre en pols, n'hi poden posar més de sucre... però després quan ha passat un temps, i te'l menges, sents una cremor a sa boca, i es com si hagués fermentat un poc.
Se mescla sa sucre amb s'ametlla,i se torna a pasar dues vegades més per sa picadora.
Se fan capsetas amb es motllos, i se guarda per que faci s'oli.
dimecres, 21 de novembre de 2007
Vaig començar fa un mes
dimarts, 20 de novembre de 2007
Aquests dies, tenc es blog un poc oblidat
dijous, 15 de novembre de 2007
S'altre dia vaig dir,
dimecres, 14 de novembre de 2007
comença una nova era,
El mes de Juliol, vaig decidir que era hora de canviar es plàstic per es paper, vaig trescar i vaig trobar una casa que venia bosses, i que els hi feia es dibuix, i tot d'una me varen enviar es comercial, varen fer una viada, a venir, a enviar-me per e-mail sa composició que havien fet, i me varen dir que en un mes estarien... Pots pensar!!!
Avui, 14 de novembre han arribat ses putes bosses... això se diu compromís amb el client...
dilluns, 12 de novembre de 2007
L'11 de novembre,
Sa primera, a un sopar a ca n'Ernesto amb un menú cubà preparat per n'Ernesto, i que varem tenir el plaer de tastar-lo, es Civil, en Xiqui, n'Igor i jo.
dissabte, 10 de novembre de 2007
Ja és vera,
Després d'un parell de dies cercant,
3/4 ct de bicarbonat
divendres, 9 de novembre de 2007
coques de patata
molt ses coques de patata i ses de matafaluga, però mai les he sabut fer, i cada vegada que les provava de fer, era una decepció. Així que vaig pensar que per nadal, les havia de dominar, perque se'n mengen moltes, i vaig començar a trescar per sa biblioteca, per internet, i per ses madones, fins que vaig tenir devers 20 receptes diferents, i vaig mirar més o manco com fer una mitja de ses receptes que tenia, i després d'una setmana de tudar pasta, i temps, vaig conseguir una recepta bastant acceptable. És aquesta.
Al puré li afegeixc el sucre, es saïm, i els ous, i ho mescl, quan està tot ben mesclat, li afegeixc es llevat, que ja ha d'haver tovat, fins a doblar el seu tamany.Afegir la farina que falti, per completar el kilo, i pastar-ho una bona estona, deixar-ho reposar tapat amb un film.
Per fer ses de llavors, substituiexc part de sa llet, per anís dolç, però li pos s'anís no en es llevat, sinó a sa mescla des sucre, amb s'ou i el saïm.També en aquest moment, és quan li pos sa matafaluga. i després ho faig exactament igual que ses de patata.
Després de que hagi pujat, li fot un cop, per fer-la baixar i la faig porcions. Si han de ser individuals, les faig de 80 gr, però per ses de nadal, les faig de 250 gr. Les pos a una llauna amb paper de cuina, i ben separades perque puguin crèixer i no es besin, han de tovar tot es vespre, per poder courer-les es matí.
Després s'han de coure, el meu forn és d'aire, per lo tant amb el forn ben fret, les pos uns 20 minuts a 140 graus, però si el vostre forn, no és de vent, a 160 graus li anirà bé. Quan estan a punt de treure, fan una oloreta, que jo m'he de controlar per no foter-me-les totes.
I encara no les havia posat a sa taula ben colocadetes a ses palanganes, que ja me n'han demanat, i no els hi he pogut fer una foto quan hi eren totes, així que... aqui deix sa foto incompleta. Si les feis, segur que vos sortiran, són molt bones de fer i surten molt bones.
dijous, 8 de novembre de 2007
S'altre dia varen anar a ca n'Ikea
També me varen dur una caseta de gengibre,
que s'ha de montar amb sucre fos, i després decorar-la amb una mescla de sucre en pols, un blanc d'ou i llimona...(no ha tengut molt d'èxit), ho vaig provar de fer però he estat incapaç de que me quedas com havia de quedar, es cantons no m'encaixaven, sa taulada no me feia un angle prou bo, com per posar es fumeral... si la consegueixc acabar ja posaré sa foto.
Però amb lo que més han emprenyat desde diumenge, ha estat amb unes galetetes de gengibre que mmmmmmm feien una oloreta, perque no en fas i les penges des sostre? Idò me vaig decidir a fer-les però no trob es ingredients, i ses receptes que surten per internet, són molt diferents les unes de les altres.
Ses madones i sa Botiga
dimarts, 6 de novembre de 2007
M'agrada xafardejar,
I després de molts anys de mala vida i de fer feina a dins cuines, allunyat de la resta del món, vaig tenir la sort de que ma mare agafés una botigueta, que en teoria l'havien de dur sa meva germana, i ma mare, però... com que jo havia deixat sa feina, perque estava cansat de cuinar, i havia tornat a casa, després d'estar rodant per ciutat i per catalunya, les vaig començar a ajudar, i coses del destí... hi he acabat jo totsol, i amb ma mare d'ajudanta alguns horabaixes.
Després de casi dos anys a sa botiga, he entrat a dins un món inquietant, curiós i divertit, que malgrat a ser d'aquest poble, no havia arribat a conèixer.
És el món de ses Madones.