diumenge, 28 de novembre del 2010

petits plaers...

vaig comprar un sac de cultiu de xampinyons, i resulta que esteim tenint una producció d'aquests fongs bastant bona. 
Per aquest motiu, esteim cercant receptes de conserva, regalant xampinyons i mirant de fer algunes receptes noves, i aquesta que ara explicaré és molt senzilla al mateix temps que deliciosa.

XAMPINYONS FARCITS
Ingredients:
  • xampinyons
  • alls
  • formatge tipus philadelphia
  • sal i pebre bo
  • un rajet d'oli
Elaboració:
Desferrar el cul dels xampinyons i capolar-los. Picar els alls.
Seure una pella al foc amb el rajet d'oli i daurar l'all picat i quan te coloret, afegir-hi les coes de xampinyons capolades, salpebrar i treure del foc.
Mesclar aquest sofrit amb es formatge fresc i farcir els xampinyons.
Colocar-los dins un plat i ficar-los en es microones durant 8' a tota marxa.


Servir d'acompanyament.

PS: És indispensable tenir un portatil damunt la taula per estar relacionat amb el món... :P

dimarts, 9 de novembre del 2010

sa primera vegada que en vaig fer

va ser un vertader desastre, no sé per quin motiu, el sucre després d'estar damunt la poma s'escorria i vaig fer una llarada digna de la pitjor pastisseria del món.

Però s'atraca el meu aniversari, i volia fer un pastís italià que quan vaig estar d'intercanvi, me va encantar, com que no sabia el nom, no podia cercar la recepta, i ara que per fi vaig descobrir com era el nom, no he trobat ricotta a cap botiga per fer-ne.
Així que el cap m'ha començat a voltar, no sé que fer, podria fer les galletes de jingebre, però les vaig fer l'any passat, i m'han vengut al cap les pomes caramelitzades, així que he anat al blog de na maria lunarillos, i he mirat la recepta, i com que l'he trobat factible, és la que he empleat de model, ara vos la cont.

He fet la prova, he anat a l'eroski i he comprat un tub de colorant vermell, bé en realitat hi venen 3 colors, groc, blau i vermell... però les del ram són vermelles, i com que el meu cor també ho és, he empleat el vermell.


POMES CARAMELITZADES

Ingredients:
  • pomes
  • sucre
  • colorants
  • broquetes
Elaboració:
Treure la coeta a les pomes, fer-les netes i reservar-les.
Seure el sucre a foc fluix i anar remenant.
Quan sigui de color daurat, aturar el foc, i afegir-hi el colorant, remenar.
Mentres el caramel·lo es cou, clavarem una broqueta a cada poma.



Amb l'ajuda d'aquesta broqueta, passarem la poma per el caramel·lo i les deixarem damunt una superfície on sigui fàcil desenganxar-les.


Jo he pensat que cercaré pometes petites, i després les embolicaré amb celofan, o alguna cosa així per fer un poc de presentació.

dimarts, 2 de novembre del 2010

m'he enamorat

del gust que els pixacans han deixat a l'arròs.

Així que sense més dilacions, em dedicaré a transmetre de la forma més clara i senzilla el procés d'elaboració d'aquest meravellós sopar.

Per començar haurem d'anar a la garriga a cercar bolets, i trobar pixacans i esclatasangs.
Quan les tenguemm eks haurem de rentar, els pixacans es renten, treient-li la cutícula superior, i la esponja inferior, la cama també li podem treure i la copa la tallam a tires, reservam. Els esclatasangs els rentam amb un pedaç humit i els hi tallam es capoll, reservam.

ARRÒS SEC DE PIXACANS

Ingredients:
  • Arròs illa de riu
  • 1 ceba petita
  • pixacans
  • all i julivert
  • brou
Elaboració:
Tallar la ceba petitona.
A la pella calenta, afegir un roi d'oli i li incorporarem els pixacan
s i els saltarem una estona,
afegirem la ceba i deixarem
coure uns 5 minutets a foc fluix.
Quan sigui cuit, afegir un tassonet d'arròs i remenar-ho dos minutets, passat aquest temps, afegir el brou calent així com l'hagis de menester, afegir el picadillo i acabar de coure.




POLLASTRA AMB ESCLATASANGS




Ingredients:
  • pollastre
  • esclatasangs
Elaboració:
Tallar el pollastre a tires i salpebrar.
Encalentir una paella amb un roiet d'oli i quan sigui ben calent, abocar-hi el pollastre i torrar-lo. Una vegada cuit, treurer-lo dins un plat.
Dins aquesta pella torrar els esclatasangs amb un poc de sal, pebre bo i oli d'oliva.

Per acabar, fer-te un súperhípermegaplat combinant tot això.