dijous, 26 de novembre del 2009

i després d'uns catorze anys


mos surt sa floreta!

és un cactús d'aquests que teniem en es jardí, i només feien fulles verdes... idò ara: una trompa d'un metre més o manco. Ja veurem com acaba això! no ho havia vist mai!

dimarts, 24 de novembre del 2009

abans no podia



ni veure es brou però d'ençà que me faig jo es bou m'agrada més.


Quan era petit, ma mare me va fer aborir es brou, era barato... i sempre n'hi havia! així que després ja no en vaig menjar més, s'única excepció que feia era amb sa sopa de nadal.


Ingredients:


  • 200gr carn de vedella amb ossos.

  • 1 carcassa de pollastre

  • una ceba grossa

  • 1 nab.

  • 1 tomàtiga.

  • 2 pastanagons.

  • aigua

  • sal i pebre bo.

Elaboració:


deixar bollir i afegir aigua quan faci falta.

diumenge, 22 de novembre del 2009

m'ha sortit!!!!




Supòs que recordareu un dia que vaig anar a fer de formatger a ca'n nofre.... i no me va sortir rés més que brossat. Idò ahir per fi me vaig decidir q tornar a provar-ho,



En nofre, me va convidar a anar a una vaqueria de porto cristo, i vaig tornar amb 20 litres de llet.



He de dir que pensava que ses vaques eren més petites, pero eren casi tan altes com jo... i això impresiona.



Amb 20 litres de llet m'han sortit dues peces de 1800 gr cada una, i un poc de brossat.




No m'estendré molt per què ara no tenc molt de temps, així que un parell de fotos, i es procediment, talment com es que vaig escriure.

divendres, 13 de novembre del 2009

vos convid a menjar un kebbab

com que es que venen en es restaurants tenen una putada de punts, vaig decidir que era millor aventurar-se a fer-ne per veure com quedaven. El resultat ha estat espectacular, lo únic que som comprat, sa salsa... per què tenia versa!

Ingredients:


  • 450 gr de farina de mitja força
  • 20 gr de llevadura
  • 5 gr de sucre
  • 220 gr d'aigua
  • 5 gr de sal
  • 25 gr d'oli

Elaboració:

Procedir igual com si fessiu pa. Tallar les bolles de 90 gr i estirar fins que tengui la mida d'un kebbab.

Coure es pa a 220º durant 13 minuts més o manco.








punts:

20 gr de farina= 1 point -------> 450 gr = 22'5 points

9 gr d'oli =2'5 points ----------> 25 gr = 7 points aigua, llevat, sal, sucre = 0 points

si surten 8 pitas surten a 3'5 points cada pita +3 points de ses piteres de pollastre fins que estiguis ple+ 0 de sa verdura+ 2 de salsa.

Un kebbab ben ple 8'5 points poguent refegir de tot sense contar punts, si no agafes un altre pa, si te'n fotessis un altre, serien 3'5 points més


la resta de coses, que li volgueu posar ja va a conte vostra.. jo som rostit piteres de pollastre i les som tallat talment com sa col, es pastanagó, sa ceba, sa lletuga i sa tomàtiga.
Sa taula ha quedat com si haguessim fet una festa.
A jo, particularment m'agrada desfer es kebbab dins es plat, i menjar-me'l amb forqueta i ganivet.
Es meu cuyat, se'l fotia amb ses mans... i després s'havia de llepar els dits.
P.S: ses fotos són totes meves... gastronomiaycia només a posat sa recepta i jo li he modificat molt poc ses mesures i es temps de cocció.

dimarts, 10 de novembre del 2009

Primera jornada micològica a Gabellí Petit


La foto està girada, si li donc sa volta, pareix que els bolets han de caure en terra, així que la deixaré així mateix.
Aquest dissabte 21 de novembre fan unes altres jornades micològiques a sa finca pública des Galatzó, així que si voleu venir, m'he apuntat a jo més 4 i me sobren 2 llocs, convendria ho diguessiu prest per guardar-vos es lloc, per que sino tornaré ses places per sa gent de sa llista d'espera.

dijous, 5 de novembre del 2009

s'aguisat de na Xesca

Jo anava a fer cuinat, però m'han duit un kilo de rajada i he consultat a la madona de ca'n Loi. El resultat és aquest:

AGUIADET DE RAJADA
Ingredients:
  • 2 Cd d'oli d'oliva................................... 5 points
  • 2 cebes.................................................. 0 points
  • 2 pastanagons...................................... 0 points
  • 3 tomàtigues........................................ 0 points
  • 150gr de mongetes tendres............... 0 points
  • 150 gr de cols de brusel·les................ 0 points
  • uns brotets de frígola...........................0 points
  • 400 gr de patata.................................. 5 points
  • 1000 gr de rajada................................ 3 points*
  • 2 cubs de brou de peix........................ 0 points
Elaboració:
Tallar la ceba a daus i sofregir-la ceba amb l'oli, afegir la tomàtiga a daus fins que faci una salseta.
Fer bocins de mongetes i es pastanagons tallar-los a rodantxes o a mitges llunes. Afegir-ho al sofregit, i després posar les cols.
Tapar d'aigua i posar-hi el brou de peix.
Quan arranqui el bull deixar coure 15 minutets i afegir-hi les patates rompudes a cantons, i la frígola.
Després de deu minuts afegir els brots de colflori, i deixar coure 5 minutets.
Posar la ratjada i deixar coure 5 minuts.

Punts:
Sumar tots els punts menys els que són a sacietat -----> 5+5=10
Dividir-ho entre el nombre de gent que en menjarà----> 10:4=2'5
Afegir-hi els punts de la rajada------------------------> 2'5+3=5'5
Entre 4 persones serien 5'5 points per hom!

dimecres, 4 de novembre del 2009

Ui, quin fum fa!

bé idò com haureu vist al titol, avui va de menjar xinès!

Porc agre-dolç
Ingredients:
  • 500 gr de llom de porc -----------> 3 points*
  • 1 ceba gran ----------------------> 0 points
  • 350 de de pinya amb es seu suc -> 3 points
  • 2 Cd de vinagre -----------------> 0 points
  • 4 Cd de salsa de soja-------------> 0 points
  • 1 Cd de fècula de blat de moro---> 0 points
  • 1 pebre vermell------------------> 0 points
  • 2 Cd d'oli d'oliva-----------------> 5 points
  • sal i pebre bo--------------------> o points
Elaboració:
Tallar el llom a daus. Encalentir un wok i sofregir la carn amb les cullerades d'oli fins que sigui rossa.
Quan ja te color afegir la ceba tallada a juliana y després el pebre també a tires.
A un cassó, mesclar una tassa de suc de pinya, el vinagre, la salsa de soja i 50 gr d'aigua.
Quan la ceba i el pebre han cuit 2 o 3 minutets, abocar-hi la mescla i deixar coure devers 20 minuts a foc fluix.
Posar la cullerada de fècula a un poc d'aigua freda i afegir-la a la carn per espessir la salsa.
Tallar la pinya i afegir-la a la pella i coure 10 minutets mes. Si ha de menester més aigua, posar-n'hi.

Punts:
En aquest cas, el llom és un aliment que has de contar per 3 points, per què és un aliment que pots menjar a sacietat.
Així que haurem de contar la resta de punts.-----> 5+3=8
dividir-ho entre els que en menjaran.------------> 8:4=2
i afegir-hi els 3 punts per persona del llom-------> 2+3=5

Així que això surt a 5 points per persona.

dilluns, 2 de novembre del 2009

ses fotos són des mòbil...




Avui per dinar, he fet una cremeta i uns bistequets amb unes gírgoles saltejades i arrosset. De postres dues clementines de les de Sóller.

Crema de verdures
Ingredients:
  • 2 Carbassons------------------>0 points
  • 2 Pastanagons----------------->0 points
  • 1 ceba------------------------->0 points
  • aigua
  • sal i pebre bo
Llom amb gírgoles i arròs
Ingredients:
  • llom--------------------------->3 points
  • gírgoles------------------------>0 points
  • alls---------------------------->0 points
  • juliverd------------------------>0 points
  • 1 Cd 'oli----------------------->2'5 points
  • 6 Cd arròs bollit---------------->2 points
Elaboració:
Fer tiretes de les gírgoles, picar els alls i el juliverd.
Saltejar els alls amb la cullerada d'oli, afegir les gírgoles, salpebrar, remenar i afegir el juliverd quan les anem a servir.
Bollir s'arròs.
Torrar els bistecs de llom.

Així es meu dinar m'ha costat 5'5 points per què els 2'5 de s'oli s'ha de dividir entre els 5 que en menjavem. I vos promet que he quedat ple com un ou.