toades d'albercoc, pebres del piquillo de lluç i gambes... frit... i aquí és quan m'han fotut. La comanda era per 9 pax. i jo n'he anat fent, i quan l'he acabat, feia una oloreta... que he pensat... també en puc dinar... però quan l'he pesat, ha anat just per els 9 pax. i he quedat amb ses ganes de foter-me'n un bon plat, però amb s'excusa de tastar si estava bé... n'he menjat un parell de forquetades.FRIT DE CARN
INGREDIENTS:
- Lleu
- fetge
- carn magre
- grells
- pebres Vermells
- patates
- alls
- cireretes, llorer, sal i pebre bo
- fonoll
ordre que ara diré per que s'oli estigui lo més net possible, que és més r
àpid. Quan tot està capolat, començar a fregir, noltros ho Tallar-ho tot petit i reservar per separat, jo compr es frit
tallat a ca na paulina, per això de anam fent amb aquest es màxim de temps, supos que a totes ses cases se farà igual.Començarem per posar un parell d'alls a s'oli i anar fregint patates, han de quedar "poxades", no cruixents. quan són cuites, posar a una greixonera o calderó, i seguir amb es pebres vermells, es lleu, i per acabar amb es fetge.
Quan tot això és cuit, llevar un poc d'oli i ficar-hi sa carn magre, i es grells, afegir lo de sa greixonera, i quan li faltin 5 minuts, NO ABANS, afegir es fonoll, una bon manat de fonoll tendre. remenar, i tastar. corregir de sal i pebre bo, i a menjar. Si el voleu fer per guardar, a sa gelera, o congelat,
no l'hi poseu sa patata fins a s'hora de menjar.
P.S: si es frit és de xot o cabrit, sa padrina li posa faves tendres i xíxaros.
1 comentari:
Escolta, t'entenc perfectament. Jo no sé si m'hauria pogut estar de menjar-me'n un bon plat de frit. Fa cara d'estar boníssim! I és que com un bon frit mallorquí fet a casa... Salutacions.
Publica un comentari a l'entrada